четверг, 30 июня 2011 г.

Мастика из маршмеллоу

Мое детство выпало на тот период жизни тортов, когда они украшались масляными розочками и кружевами. Хотя, самый любимый был «Медовый», который в сочетании со сметанным кремом и без дополнительных украшений приносил немало радости:-) 
Сегодня чаще всего зарубежные кондитеры используют gum pasta, помадки, айсинг и различные баттекремы. У нас любят марципан, различные крема, сахарную или желатиновую мастику, и конечно же мастику из зефира-суфле - маршмеллоу. 

четверг, 23 июня 2011 г.

Десертные столы от Amy Atlas


Я обожаю оформленные кондитерские столы и могу рассматривать их фотографии часами. Для меня всегда было загадкой, откуда у людей столько идей и чувства вкуса. По-моему, чтобы придумывать такое, нужно обладать суперсилой) И сладкое творчество Эми Атлас этой силой обладает. Оно действительно умеет делать человека счастливым:-)

пятница, 17 июня 2011 г.

Макарун и макарон. Часть 3: История появления


В завершении темы, хочется рассказать о том как макарун-макарон появился-таки. И об их общем предке - миндальном печенье:-)

Макарун и макарон. Часть 2. Создатели:-)


Сегодня можно выделить трех известных поваров, которые экспериментируют с макаронс, давая им бесчисленные цвета и вкусы. Это Florian Bellanger,  Ludwig Augendre и Pierre Hermé. Также современные французские макаронс стали визитной карточкой дома Ladurée, сети парижских чайных салонов и кондитерских с почти 150-летней историей. Они запаковывают их в маленькие коробочки пастельных оттенков. У Дома Ladurée есть прекрасная традиция. Каждый год кондитеры придумывают новый аромат макаронс и пополняют цветовую палитру.

Макарун и макарон. Часть 1. В чем различия?


Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные вкусняшки. Это касается и цвета, и по формы, и даже места проживания:-) Первый предпочитает Францию, а второй Америку.

Когда я попыталась разобраться, что есть что, все оказалось не так просто! Информация была противоречивой. И для того, чтобы докопаться до правды, пришлось поизучать различные источники. В результате, информации о макарунах и макаронах набралось на три поста:-) Начнем с различий!

вторник, 14 июня 2011 г.

Привет!

Добро пожаловать!
Меня зовут Лена. Я люблю красивые вещи, которые помогают приобрести красоту внутреннюю. Моя самая большая страсть и мечта - кондитерская мастерская. :-)  
Я бы хотела поделиться с вами своими любимыми вещами: красивыми фотографиями, историями, а также рецептами и советами по декоративной отделке. Этот блог создавался и для того, чтобы помочь вам разобраться со всеми предмудростями кондитерского мира и радовать любимых людей вкусной выпечкой. Ведь я понимаю, как это важно и приятно:-)  
Также хочется помочь невестам с выбором свадебного торта и оформлением кондитерского стола. Найти им то, что сделает свадьбу особенной. 



А как зовут вас? Расскажите немного о себе?